indische Küche

Palak Paneer

November 2, 2015

Palak Paneer ist ein traditionelles indisches Gericht aus dem Punjab, einem indischen Bundesstaat im Norden des Landes. In Deutschland steht er fast immer auf der Speisekarte in indischen Restaurants. Die Hauptzutaten des Gerichtes sind Palak (Spinat) und Paneer (hausgemachter Käse), aber das Gericht besticht durch eine raffinierte Gewürzmischung. Wir nehmen  immer frischen Spinat, den wir nur ganz kurz dünsten, so bleibt das Gericht auch optisch ein Hingucker und hat …

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Gebratener Paneer – Gruß aus Indien

Oktober 29, 2015

Schon seit 2002 ist das Buch „Küchen der Welt – Indien“ immer wieder Inspiration für viele würzige und wärmende Gerichte, die in unserer Gemüsewerkstatt entstehen und gerade im Herbst und im Winter genießen wir gern die warmen Aromen von Curry, Kardamom, Zimt und Co. Eine Grundzutat für Haupt- wie auch Süßspeisen ist der hausgemachte Käse – Paneer. Wenn wir Glück haben, können ihn im Bioladen und in unserem Lieblings-Orientmarkt kaufen, …

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