Buchweizen-Grünkohl-Pilaw
Steckrübensuppe mit Dill & Lachs
Gerösteter Rosenkohl

Koch-Enthusiasten | Bio-Liebhaber | Gemüse-Fanatiker

aus Leidenschaft für Lebensmittel

Buchweizen-Grünkohl-Pilaw

Dezember 3, 2016
Buchweizen-Grünkohl-Pilaw

Pilaw ist ein orientalisches Reisgericht, das mit Gemüse, alternativ auch Fleisch zubereitet wird. Den Reis haben wir durch Buchweizen ersetzt und als Gemüse haben wir unser Lieblingswintergemüse Grünkohl genommen. Das Ganze haben wir orientalisch verfeinert mit Apfelsinenzesten, Datteln und Raz el Hanout und herausgekommen ist ein wunderbar wärmendes Gericht für kalte Tage. Zutaten für 4 Portionen: 1 Tasse Buchweizen, 2 Esslöffel Buchweizen, 2 Esslöffel Raps- oder …

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Steckrübensuppe mit Dill & Lachs

November 26, 2016
Steckrübensuppe mit Dill & Lachs

Rübenmuß kennst du bestimmt als Klassiker der Herbst-Winter-Küche, aber wusstest du, dass du daraus auch viele andere Köstlichkeiten zubereiten kannst? Egal, ob Püré, Schnitzel, Rösti, Gratin oder wie hier Suppe, die Steckrübe schmeckt nicht nur gut, sie enthält auch viele wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, ätherische Öle, Mineralstoffe, Beta-Karotin und die Vitamine B1, B2 und C und ist somit ein echtes Powergemüse. Die Suppe wird zusammen mit dem …

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Gerösteter Rosenkohl

November 19, 2016
Gerösteter Rosenkohl

Gekochter Rosenkohl war gestern. Viele mögen keinen Rosenkohl, kennen ihn aber nur weich gekocht und mit dem etwas strengen Kohlgeschmack. Gebraten und mit ein paar Gewürzen aufgepeppt kommt der Rosenkohl ganz fein daher und ist eine leckere Beilage zu Fleisch oder Fisch. Wir peppen ihn mit etwas Chili, Knoblauch, Ingwer und ein paar getrockneten Tomaten auf. Zutaten: 500 g frischer Rosenkohl, 1 – 2 Knoblauchzehen, 1/2 rote …

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Rote Beete-Brot mit Nüssen

November 12, 2016
Rote-Beete-Brot mit Nüssen

Es sieht vielleicht etwas befremdlich aus – das Rote Beete-Brot, es schmeckt aber wirklich köstlich und hält sich lange frisch. Wir waren selbst etwas überrascht über die intensive Farbe, als wir es aus dem Ofen holten. Durch die Rote Beete bekommt es einen leicht erdigen Geschmack und passt wunderbar zu einem Eintopf, einer Suppe oder als einfaches Butterbrot. Zutaten: 2 große Rote Beete Knollen (ca. …

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Aubergine mit Bulgur & Datteln

November 11, 2016
Aubergine mit Bulgur

Aubergine, Bulgur, Datteln und viele Gewürze – da duftet man förmlich den Orient. Wir lieben es, mit vielen Gewürzen zu kochen und so geschmacklich in fremde Welten einzutauchen. Das Gericht fordert ein bisschen Vorbereitungszeit, belohnt einen dann aber geschmacklich um so mehr. Zutaten für 2 Portionen: 2 Auberginen, 100 – 150 g Bulgur, 1 rote Zwiebel, 1 gelbe Paprika, 1 Stange Lauch, Gemüsebrühe, 1 – 2 …

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Kartoffel-Wirsing-Suppe mit Räuchertofu

November 4, 2016
Kartoffel-Wirsing-Suppe mit Räuchertofu

Kartoffeln und Kohl gehören in Norddeutschland zum Herbst wie Sturm und Regen. Und jedes Gemüse für sich eignet sich hervorragend für die Zubereitung sättigender, wärmender und deftigr Gerichte in der kalten Jahreszeit. Warum also nicht Kartoffeln und Kohl zusammenbringen zu einer leckeren Suppe? Zutaten für 4 Personen: 1 Kg Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Stange Lauch, 1 Stück Sellerie, 6 große Wirsingblätter 1 1/2 l Gemüsebrühe, 1 Becher Sahne …

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