August 2016

Pakchoi mit Pilzen und Miso

August 27, 2016

Pakchoi mit einer Mischung aus verschiedenen Pilzen, Karotten und Frühlingszwiebeln in einer herzhaften Soße ist ein leichtes veganes Gericht für warme Sommertage. Am besten schmeckt es mit dem jungen, noch kleinen Pakchoi, der ganz zart und frisch ist und ganz einfach roh gegessen werden kann. Das Gericht kann beliebig um weiteres Gemüse wie Paprika, Sprossen, Zucchini oder Lauch ergänzt und mit Reis oder Nudeln serviert werden. Zutaten …

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Fenchel-Kartoffelpfanne

August 20, 2016

Es ist Sommer, auch wenn es sich in Norddeutschland nicht so anfühlt. Da wandern die Gedanken automatisch in den Süden – nach Italien oder Frankreich und an die leckere meditereane Küche mit ihrem frischen Gemüse, voller Aromen und Geschmack. Und das schmeckt auch bei norddeutschem „Schietwetter“ gut. In diesem Rezept vereinen sich Fenchel und Kartoffeln mit Knoblauch, Zitrone und Oliven – ein Geschmack nach Sommer und Sonne. …

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Indische Tomatensuppe

August 13, 2016

Tomaten sind im Sommer eines unserer Lieblingsgemüse. Sie haben Saison und sind voller Geschmack und Frische. Sie gehören bei uns in jeden Salat, auf’s Brot, sie werden roh gegessen, mitgekocht, gebraten oder langsam im Ofen getrocknet. Aber eine Tomatensuppe im Sommer, daran haben wir noch nie gedacht – bis wir das Rezept für eine indische Tomatensuppe im Stern gelesen haben. Das Wetter ist zur Zeit auch nicht …

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