Mai 2016

Spargel mit Rhabarber-Vinaigrette

Mai 28, 2016

Spargel ist immer wieder eine Delikatesse, der junge Rhabarber ebenso und beides zusammen ergibt ein wahres Geschmackserlebnis. Der zarte, feine Geschmack von weißem Spargel und die leichte Säure des Rhabarbers harmonieren perfekt. Dazu ein paar knusprige Panko-Brösel mit einem Hauch von Parmesan und ein wenig Basilikum-Pesto sind das I-Tüpfelchen in diesem Gericht, das du entweder als Vorspeise oder mit ein paar neuen Kartoffeln und einer Sauce …

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Pak Choi gegrillt

Mai 20, 2016

Pak Choi, auch Pak Choy, Pok Choi, Bok Choi,  Paksoy oder Bok Choy genannt, ist eine Kohlart aus Asien. Er hat vom Aussehen her Ähnlichkeit mit unserem Mangold, ist aber verwandt mit dem Chinakohl. Geschmacklich erinnert er eigentlich gar nicht an Kohl, die Stiele sind knackig und die Blätter ganz zart mit einer leicht herben Note. Er ist ähnlich wie Spinat hitzeempfindlich und sollte nur kurz …

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Bunter Bohnensalat mit Radieschen

Mai 13, 2016

Ein bunter Salat, der jedem Grillabend Ehre macht, durch seinen hohen Eiweißgehalt aber auch für sich allein eine vollwertige und leckere Mahlzeit ergibt. Zutaten für 4 Personen: 1 Dose Kidneybohnen, 1 Dose Wachtelbohnen oder weiße Bohnen, 1 Bundt Frühlingszwiebeln, 1 Bundt Radieschen, 1 Handvoll Oliven, etwas Fetakäse Dressing: 4 – 5 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel grober Senf, 1 Knoblauchzehe, Saft einer Zitrone, 1 Esslöffel Honig, …

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Marokkanische Kichererbsensuppe

Mai 7, 2016

Kichererbsen haben wir immer in der Speisekammer stehen, getrocknet und auch in Dosen. Die getrockneten Kichererbsen müssen vor der Zubereitung über Nacht einweichen. Wenn es schnell gehen muss, weichen wir auf die Dosen aus. So können wir zu jeder Zeit ein leckeres Hummus, einen Aufstrich oder einen Eintopf zubereiten. Hier das Rezept für eine einfache Suppe, wenn es mal schnell gehen soll: Lecker, voller Geschmack und …

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