Dezember 2015

Curry-Suppe

Dezember 30, 2015

Suppen sind in dieser Jahreszeit der Renner in unserer Küche. Wir machen immer genug für zwei Tage, so haben wir immer ein schnelles Essen und müssen an hektischen Tagen nicht noch lange in der Küche stehen. Curry steht bei uns ebenfalls hoch im Kurs und da haben wir uns gedacht – warum nicht gleich zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen. Herausgekommen ist eine herrlich wärmende Suppe …

Continue reading

Pav Bhaji – indisches Streetfood

Dezember 26, 2015

Es sieht zwar ziemlich unspektakulär und langweilig aus, schmeckt aber total lecker – wie häufig in der indischen Küche. Man denke hier nur an Linsengerichte und Currys. Pav Bhaji ist ein würziges Gemüsepüree und ein beliebtes indisches Fast-Food-Gericht. “Pav” bedeutet  “Brot” und “Bhaji” ist eine Bezeichnung für ein indisches Curry. Das Rezept ist von der Inderin Meera Sodha und fast 1 zu 1 aus der „Deli, …

Continue reading

Rotkohlsalat mit Feigen

Dezember 20, 2015

Rotkohlsalat mit Feigen und Blaubeeren, eine leckere frische Alternative zum traditionellen, gekochten Rotkohl. Probiere es einfach aus – der Salat schmeckt vorzüglich zu Ente, Braten und Co. ebenso wie zu einer vegetarischen oder veganen Alternative. Am besten bereitest du ihn einen Tag vor dem Essen zu, da er mindestens für 4 Stunden – gerne länger ziehen muss. Zutaten für 4 Personen: 1 kleiner Rotkohl 25 g …

Continue reading

Glasierte Topinambur

Dezember 18, 2015

Topinambur sieht ein bisschen aus wie eine kleine Kartoffel. Sie hat eine hellbraune Schale, weißes, festes Fleisch und schmeckt nussig. Es ist ein wenig mühsam, sie zu schälen, aber man kann sie auch prima mit Schale essen. Topinambur ist kalorienarm und durch einen hohen Ballaststoffgehalt sehr sättigend und zählt zu den kaliumreichsten Gemüsearten. Sie schmeckt als Cremesuppe, in Saucen, im Gemüseauflauf und als Püree oder wie hier mit Schale …

Continue reading

Süßkartoffel mit Grünkohl

Dezember 5, 2015

Die Süßkartoffel schmeckt alternativ zur herkömmlichen Kartoffel erfrischend anders und ist prall gefüllt mit Vitaminen und Mineralstoffen. Hier geht die tolle Knolle eine leckere Liaison mit unserem nordischen Grünkohl ein. Zutaten für 2 Personen: 4 mittelgroße Süßkartoffeln, 250 – 300 g Grünkohl, 2 rote Zwiebeln, 1 Paprikaschote, 1-2 Knoblauchzehen, 4 Esslöffel dunkles Sesamöl, 2 Teelöffel Garam Masala Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel Sesamsaat Wasche die Süßkartoffeln, trockne sie …

Continue reading