Februar 2017

Muscheln mit Grünkohl

Februar 26, 2017

In der Sendung „Tariks wilde Küche“ haben wir die Kombination von Muscheln und Grünkohl entdeckt und da wir sowohl Muscheln als auch Grünkohl sehr mögen, mussten wir das Rezept einfach ausprobieren. Wir haben es ein wenig abgeändert nach unserem Geschmack. Es ist schnell zubereitet und die Kombination ist wirklich sehr, sehr lecker. Zutaten für 4 Portionen 1,5 kg Muscheln, 3 Karotten, 1 Stange Lauch, 2 Scheiben …

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Muhammara – syrischer Paprikadip

Februar 17, 2017

Muhammara schmeckt wie es klingt – ganz und gar orientalisch. Der Dip kommt ursprünglich aus Syrien, wo er häufig als Vorspeise zu Fladenbrot gereicht wird. Muhammara schmeckt aber auch ganz hervorragend auf Schwarzbrot, zu Fisch, Fleisch oder Gemüse. Der Dip wird aus gerösteten roten Paprikaschoten, Wallnüssen und ein paar wenigen anderen Zutaten ruckzuck zubereitet. Zutaten: 3 – 4 rote Spitzpaprika, 2 – 3 Knoblauchzehen, 1 kleine Zwiebel, 75 – 100 …

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Kichererbse küsst Grünkohl

Februar 10, 2017

Falafeln machen wir in unendlich vielen Variationen. Vor kurzem hatten wir einen Rest frischen Grünkohl übrig und überlegten, was wir damit anfangen können. Da wir häufig unsere grünen Falafeln mit ganz viel Kräutern machen, haben wir einfach noch Grünkohl hinzugefügt. Und es hat sich wirklich gelohnt. Grünkohlfalafeln sind eine leckere Variante, sind innen herrlich grün, lassen sich wunderbar in größerer Menge zubereiten und einfrieren. Zutaten für eine große Portion: 1 …

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Kumpir – türkische Kartoffel

Februar 3, 2017

Du wirst dich vielleicht fragen – was ist Kumpir? Das ist eine große gebackene Kartoffel mit leckerer Füllung, ein traditionelles Gericht aus der Türkei. Die Kartoffel wird dort in einem speziellen mehrstöckigen Ofen gebacken und sobald sie gar ist, wird sie in der Mitte aufgeschnitten, ohne sie dabei zu durchtrennen. Mit einer Gabel wird das Innere der Kartoffel gelockert, mit Butter und geriebenem Käse vermengt und nach …

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