März 2016

Deep Pan Pizza mit Kartoffeln und Topinambur

März 24, 2016

Eine Pizza zeichnet sich durch einen dünnen, knusprigen Boden aus. Die Deep Pan Pizza hingegen besticht durch Teig, sehr viel leckerem, fluffigen Teig. Diese Pizza mit Kartoffel- und Topinamburscheiben kommt ganz ohne Tomatensauce aus und schmeckt durch das Topping mit Tomatenwürfeln und Koriander trotz des dicken Bodens herrlich frisch und leicht. Zutaten für 4 kleine Pizzen: Teig: 2 dl lauwarmes Wasser, 25 g Hefe, 1 …

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Tofuspieße mit Sesam

März 19, 2016

Gehörst du auch zu denen, die denken: Tofu – das ist langweilig und fade? Es stimmt, Natur-Tofu ist geschmacksneutral, aber es gibt viele Möglichkeiten zur Zubereitung und Würzung. In diesem Rezept bekommt er einen tollen Geschmack durch Sojasauce, Zitronensaft, Sambal Oelek, Knoblauch und Chili. Tofu ist übrigens eine Form von „Quark“, der aus Sojabohnen hergestellt wird. Er ist leicht und kalorienarm und gerade in asiatischen Gerichten eine …

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Grünkohl mit Dinkel und Selleriechips

März 12, 2016

Der wahrscheinlich letzte Grünkohl-Genuss, bevor der Frühling kommt: Ein warmer Grünkohlsalat mit Dinkel und im Ofen gebackenen, hauchdünnen Selleriescheiben. Eine wirklich gute Kombination. Zutaten für 4 Personen: 250 g Grünkohl ohne grobe Stiele, 250 – 300 g Sellerie, 1 Zwiebel, 1 – 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 2 Teelöffel Curry, 1 Teelöffel Senfsamen, 1 Tasse Dinkel, 50 ml Gemüsebrühe, etwas Kurkuma, Saft einer Zitrone, Brauner Zucker …

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Topinambur Chips

März 5, 2016

Gemüse Chips liegen zur Zeit voll im Trend. Zurecht – denn sie kommen ohne Geschmacksverstärker und künstliche Aromen aus und sind nicht frittiert und fettig wie die Supermarktchips aus der Tüte. Rote Beete, Grünkohl, Zucchini oder wie hier Topinambur sind eine leckere und gesunde Snack-Alternative und total einfach in der Herstellung. Zutaten für eine Portion Chips: 250 g Topinambur, etwas Oliven- oder Sonnenblumenöl, grobes Meersalz Säubere …

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