Juli 2015

Sesam-Ingwer-Dressing

Juli 31, 2015

Ein leckeres Dressing, das gut zu einem Spinatsalat mit Edamame und Ei, aber auch zu asiatisch angehauchten Salaten passt. Sesam gilt als die älteste Ölpflanze der Welt und das Öl ist aus der asiatischen und orientalischen Küche kaum wegzudenken. Helles Sesamöl, das fast in jedem Supermarkt erhältlich ist, wird aus ungerösteten Samen hergestellt und schmeckt sehr mild; das dunkle Öl, das man in Bio- oder Asialäden bekommt, wird …

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Hummus aus Kichererbsen – vegan

Juli 31, 2015

Hummus steht schon seit Jahrhunderten im Nahen Osten auf dem täglichen Speiseplan und kann ganz einfach selbst aus Kichererbsen und ein paar weiteren Zutaten hergestellt werden. Die Kichererbse ist Lieferant wichtiger Vitamine und Spurenelemente wie Magnesium, Eisen und Zink. Außerdem enthält sie viel Eiweiß und das macht sie besonders für Vegetarier und Veganer zu einer wertvollen Mahlzeit. Zutaten für eine große Portion: 1 Dose Kichererbsen, …

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Pfannenbrot mit Thymian und Nüssen

Juli 31, 2015

Was gibt es besseres als ein frischgebackenes Brot als Beilage zu Salaten und Suppen? Die Zutaten für dieses einfache Pfannenbrot hast du wahrscheinlich immer im Haus und du benötigst nur ein paar Minuten, um dieses knusprige, warme Brot nach einem Rezept von Jamie Oliver herzustellen. Wir haben noch etwas Thymian und ein paar Haselnüsse zum Grundrezept hinzugefügt.   Zutaten für 2 Personen: 2 Tassen Mehl, 4 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel …

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Spinatsalat mit Edamame

Juli 31, 2015

Frischer Babyspinat eignet sich hervorragend für einen Salat. In diesem Salat kommt er geschmacklich gut zur Geltung in Kombination mit Radieschen, Ei und Edamame. Edamame bezeichnet die noch unreif geernteten Sojabohnen, sie haben eine leuchtend grüne Farbe und einen nussigen Geschmack. Darüberhinaus enthalten sie viele Proteine und Ballaststoffe. Sie sind tiefgefroren mit oder ohne Schote in Asialäden erhältlich und müssen nur kurz gekocht werden. Zutaten …

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