Juni 2016

Spargel mediteran

Juni 26, 2016

Die Spargelsaison neigt sich nun dem Ende zu und wir haben das letzte Mal in diesem Jahr das köstliche Gemüse in einem leichten und schnell zuzubereitendem Gericht verarbeitet. Es kommt ganz ohne schwere Soße aus, ist bekömmlich und durch die gerösteten Tomaten herrlich aromatisch. Zutaten für 2 Personen: 1 kg weißer Spargel, 1 große Handvoll Cherry- oder Rispentomaten, 1 kleines Bund Rucola, 4 hartgekochte Eier, …

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Spargel-Brot-Salat

Juni 18, 2016

Lauwarmer Spargelsalat mit geröstetem Knoblauchbrot: In nur einer Viertelstunde zubereitet und genau das richtige für warme Sommertage. Besser geht es fast nicht. Zutaten für 2 Personen: 500 g geschälter weißer Spargel, 300 g Cherrytomaten, 1 Salatherz (Römersalat) ein paar Scheiben Ciabatta, 1 Knoblauchzehe, Geriebener Parmesan, Basilikum, gutes, natives Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer Schneide den geschälten Spargel in 3 -4 cm lange Stücke und koche ihn in …

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Spargel mit Radieschen

Juni 10, 2016

Spargel, Spargel, Spargel – wir können davon zur Zeit nicht genug bekommen. Egal ob klassisch mit Hollandaise Sauce, im Salat oder wie hier lauwarm mit einer Knoblauchvinaigrette und gehackten Radieschen und Kresse. Zutaten für 2 Personen: 1 Kg Spargel, Ein Bund Radieschen, 1 Schale Kresse, Knoblauch-Vinaigrette, Salz, Zucker und Pfeffer Fange mit der Vinaigrette mit gebackenem Knoblauch an, wenn du nicht wie wir das Dressing …

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Rhabarbertrifle mit Vanille-Mandelcreme

Juni 4, 2016

Ein Trifle ist ein Schicht-für-Schicht-Dessert voller Geschmack. Dieses besteht aus einem Rhabarber-Kompott, einer selbstgemachten Vanille-Mandel-Creme und geschlagener Sahne.   Zutaten für 4 Persoen: Rhabarber-Kompott: 400 g Rhabarber, 75 g Rohrzucker Vanille-Mandel-Creme: 2 Eigelb, 3 Esslöffel Zucker, 2 Teelöffel Maisstärke, 1/2 Vanillestange, 200 ml Milch, 50 g gehackte Mandeln, 125 g Amarettini, evtl. etwas dunklen Portwein 250 ml Sahne Zuerst putzt du den Rhabarber und schneidest …

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