August 2015

Zucchinitarte mit geschmolzenen Tomaten

August 7, 2015

Tarte und Quiche gehen irgendwie immer – in allen Variationen, ob mit Zwiebel, Spargel, Spinat, Fenchel, eigentlich mit fast allem, was man so im Haus hat. Sie lassen sich super vorbereiten, auch für viele Leute. Diese leichte Tarte mit Zucchini und Tomate ist eine leckere Variante, auch für warme Sommertage und sie schmeckt durch die geschmolzenen Tomaten herrlich intensiv. Blätterteig ist eines der wenigen Fertigprodukte, auf …

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Holunderblütenessig

August 7, 2015

Zwischen Mai und Juli wachsen die zarten Holunderblüten an den Sträuchern. Sie sehen nicht nur schön aus, man kann daraus die tollsten Sachen machen. Am bekanntesten ist der Holunderblütensirup, der das In-Getränk Hugo verfeinert. Aber auch Limonade, Gelee, Eis oder ausgebackene Holunderblüten, die sogenannten „Hollerküchle“, gehören zu den klassischen Rezepten mit den Blüten des Holunderstrauchs. Holunderblüten findet man fast überall in Gärten, Parks oder am Waldrand. An einer …

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Knuspriger Halloumi

August 2, 2015

Halloumi ist ein halbfester Käse aus dem Mittelmeerraum, der traditionell aus einer Mischung aus Schafs- oder Ziegenmilch, gemischt mit Kuhmilch hergestellt und in Salzlake eingelegt wird. Er eignet sich hervorragend zum Grillen und Braten, denn er schmilzt nicht und ist daher vielseitig einsetzbar in zahlreichen vegetarischen Gerichten. Erhältlich ist er in arabischen Lebensmittelmärkten, Biomärkten und mittlerweile auch in vielen deutschen Supermärkten. Zutaten: Halloumi, Oliven- oder Rapsöl …

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Tomate-Beete-Salat

August 2, 2015

Gleich und Gleich gesellt sich gern – in diesem Fall die Farbe des Gemüses. Tomaten, Rote Beete und rote Zwiebeln. Eine herrliche Farb- und Geschmackskombination und zusammen mit frisch gebackenem Brot und selbst gemachtem Hummus ein gesunder Sattmacher. Zutaten für 4 Personen: 4 kleine rohe Rote Beeten, 500 g Cherrytomaten (rot oder bunt), 2 rote Zwiebeln, Etwas Sesam-Ingwer-Dressing Ziehe dünne Einweg-Gummihandschuhe an und schäle die Rote Beete; die Farbe …

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Gemüsebratlinge mit Harissa

August 2, 2015

Gemüsebratlinge sind eine gute Alternative zu Frikadellen. Sie sind schmackhaft, gesund und lassen sich aus nur einer Gemüsesorte wie Zucchini oder Karotten herstellen, aber auch wie in diesem Rezept aus verschiedenen Gemüsesorten – fast alles ist möglich, ganz nach deinem Geschmack und deinen Vorräten. Sie sind als klassiche Beilage einsetzbar, aber auch als Bratlinge für einen leckeren vegetarischen Burger. Sei einfach kreativ und probiere verschiedene Varianten aus. …

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Petersilien Pesto

August 2, 2015

Es muss nicht immer Basilikum Pesto sein. Ein Pesto aus Petersilie schmeckt lecker zu Pasta, Kartoffeln und Fisch oder etwas verdünnt als Dressing auf Gemüse und Salat. Außerdem ist Petersilie ein heimisches Produkt, das sich leicht im Garten oder auf dem Balkon selbst ziehen lässt. Zutaten: 2 Handvoll Petersilie, 1 – 1 1/2 dl gutes Rapsöl, 4-5 Esslöffel geriebener Parmesan, 1 Knoblauchzehe, 1 Handvoll Haselnüsse, …

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