Herbst

In Dänemark schon lange ein Renner: Im Ofen gebackenes Wurzelgemüse. Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzel und rote Beete vermengen, etwas Öl und Honig darüber gießen und ab in den Ofen. Wir haben die Knollenmischung noch um Zwiebel und Knoblauch ergänzt und in einer Mischung aus Honig, Thymian und Orangensaft mariniert – lecker! Zutaten für 4 Personen: 5 – 6 Karotten, 2-3 Rote Beete, 2 Pastinaken, 2 Petersilienwurzeln, 2 – …

Indisches Essen lieben wir besonders im Winter; es gibt unendlich viele vegetarische Varianten und die raffinierten Gewürze und Kräuter wärmen den Körper und die Seele gleichermaßen. Die Zubereitung ist meistens einfach und schnell und viele der Gerichte lassen sich auch leicht für zwei Tage zubereiten wie dieser Eintopf aus Linsen, Aubergine und Tomaten sowie ein paar Gewürzen und frischen Kräutern. Zutaten für 4 Personen: 250 g rote Linsen, …

Suppen sind in dieser Jahreszeit der Renner in unserer Küche. Wir machen immer genug für zwei Tage, so haben wir immer ein schnelles Essen und müssen an hektischen Tagen nicht noch lange in der Küche stehen. Curry steht bei uns ebenfalls hoch im Kurs und da haben wir uns gedacht – warum nicht gleich zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen. Herausgekommen ist eine herrlich wärmende Suppe …

Es sieht zwar ziemlich unspektakulär und langweilig aus, schmeckt aber total lecker – wie häufig in der indischen Küche. Man denke hier nur an Linsengerichte und Currys. Pav Bhaji ist ein würziges Gemüsepüree und ein beliebtes indisches Fast-Food-Gericht. “Pav” bedeutet  “Brot” und “Bhaji” ist eine Bezeichnung für ein indisches Curry. Das Rezept ist von der Inderin Meera Sodha und fast 1 zu 1 aus der „Deli, …

Rotkohlsalat mit Feigen und Blaubeeren, eine leckere frische Alternative zum traditionellen, gekochten Rotkohl. Probiere es einfach aus – der Salat schmeckt vorzüglich zu Ente, Braten und Co. ebenso wie zu einer vegetarischen oder veganen Alternative. Am besten bereitest du ihn einen Tag vor dem Essen zu, da er mindestens für 4 Stunden – gerne länger ziehen muss. Zutaten für 4 Personen: 1 kleiner Rotkohl 25 g …

Die Süßkartoffel schmeckt alternativ zur herkömmlichen Kartoffel erfrischend anders und ist prall gefüllt mit Vitaminen und Mineralstoffen. Hier geht die tolle Knolle eine leckere Liaison mit unserem nordischen Grünkohl ein. Zutaten für 2 Personen: 4 mittelgroße Süßkartoffeln, 250 – 300 g Grünkohl, 2 rote Zwiebeln, 1 Paprikaschote, 1-2 Knoblauchzehen, 4 Esslöffel dunkles Sesamöl, 2 Teelöffel Garam Masala Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel Sesamsaat Wasche die Süßkartoffeln, trockne sie …

Möhrchen sind ja soo gesund, aber immer nur roh geknabbert oder gekocht als Gemüsebeilage ist auch langweilig – und da Herbst und Winter bei uns auch Suppenzeit sind hier ein leckeres und einfach zuzubereitendes Rezept mit der orangefarbenen Knolle. Zutaten für 4 Personen: 800 – 100 g Karotten, 1 Gemüsezwiebel, 2 – 3 Knoblauchzehen, 1 Chilischote 3 Esslöffel Öl, 1 liter Gemüsebrühe, 4 – 5 …